Na Silvestra jsme pro vás připravili čtyřchodové degustační menu pod vedením šéfkuchaře Lubomíra Dolejše za 2 490 Kč na osobu. Na výběr je klasická i vegetariánská varianta, obě s možností vinného párování.
Ať už plánujete romantickou večeři ve dvou, slavnostní setkání s rodinou nebo večer s přáteli, zveme vás přivítat konec roku do historického centra Prahy.
Silvestrovské menu ve znamení pečlivě vybraných chutí
Pro silvestrovský večer připravil tým Deer Restaurant degustační menu, ve kterém se snoubí kvalitní suroviny, nápadité gastronomické zpracování a působivá prezentace každého pokrmu.
Klasická varianta začíná tatarákem z hovězí svíčkové s lanýžovou majonézou, sušenými rajčaty, kapary, žloutkovým gelem a černým lanýžem.
Následuje grilovaný losos se šafránovou omáčkou, doplněný květákem, mrkví, řapíkatým celerem, fava fazolkami a čočkou Beluga.
Hlavním chodem je jelení hřbet s bramborovými noky s jelení plecí, pyré z kořenové zeleniny provoněným jalovcem a divokými brusinkami. Výrazná chuť zvěřiny se zde potkává s jemnějšími podzimními tóny a pečlivě připravenými přílohami.
Sladké zakončení patří dezertu Les. Medový mousse s lesním ovocem, čokoládovými lístky, čokoládovou hlínou a rakytníkem přináší kombinaci ovocných chutí, různých textur a působivé prezentace.
Slavnostní menu také ve vegetariánské variantě
Stejnou pozornost jsme věnovali i hostům, kteří dávají přednost bezmasé kuchyni.
Vegetariánská varianta začíná panna cottou z kozího sýru s červenou řepou, quinoou a karamelizovanými lískovými oříšky. Pokračuje krémovým houbovým risottem se smrži, hříbky, liškami a crème fraîche.
Třetí chod tvoří dýňové ravioli s rukolou a jemnou krémovou omáčkou s cherry rajčaty. Závěrečný dezert Les je společný pro obě varianty menu.
Vinné párování pro dokonalé sladění chutí
Silvestrovskou večeři můžete doplnit také vinným párováním. Ke každému ze čtyř chodů je pečlivě vybráno víno, které podtrhne jeho charakter a nechá vyniknout jednotlivé chutě.
Vinné párování je volitelné a stojí 990 Kč na osobu.
Silvestrovská večeře v srdci Prahy
Deer Restaurant najdete v klidné Michalské ulici, jen několik minut chůze od Staroměstského náměstí.
Historické interiéry, prosklené atrium, slavnostně prostřené stoly a živá hudba vytvářejí příjemné prostředí, ve kterém si poslední večeři roku můžete vychutnat bez spěchu.
Po večeři přitom zůstáváte přímo v centru silvestrovského dění. Můžete se vydat do okolních ulic, pokračovat na koktejl nebo se připojit k oslavám příchodu nového roku.
Rezervujte si silvestrovskou večeři v Deer Restaurant
Silvestrovské čtyřchodové degustační menu nabízíme za 2 490 Kč na osobu. Volitelné vinné párování ke všem chodům stojí 990 Kč na osobu.
Večeři si můžete rezervovat ve dvou časech – od 18:00 do 21:00 nebo od 21:15. U prvního termínu je potřeba stůl uvolnit nejpozději ve 21:00.
Rezervace probíhá prostřednictvím online formuláře a je potvrzena po výběru menu, času a úhradě předem.
Poslední večer roku si zaslouží výborné jídlo a společnost těch, se kterými chcete přivítat nový rok.
Těšíme se na vás v Deer Restaurant.
Rezervovat silvestrovskou večeři v Deer Restaurant
Jay Room: slavnostní večer v soukromí
Pro rodiny a skupiny přátel, které dávají přednost soukromí, nabízíme také historický salonek Jay Room až pro 18 hostů. Samostatný prostor s dlouhým slavnostně prostřeným stolem bude po celý večer patřit pouze vaší společnosti.
