Chcete si v Praze zajít na skutečně dobrý drink? Bar Black Angel’s – pod vedením Jana Foukala – loni přišlo s propracovaným koktejlovým menu podle nové knihy Dana Browna, které odhaluje promyšlenou hru chutí, neo-gotický šarm a propojení se spisovatelem Danem Brownem.
Head Bartender Honza Foukal dříve působil jako barman i účastník soutěží v mixologii. Již jedenáctým rokem je ale jedním z nejdůležitějších článků baru Black Angel’s, kde své dlouholeté zkušenosti zúročil v koktejlovém menu, které vzniklo na počest nové knihi Dana Browna – Tajemství všech tajemství. To je propojené s atmosférou lehce neo-gotického baru i Starého Města, kam se lidé nechodí opít, ale chtějí si svůj koktejl skutečně užít. V koktejlech se přitom mísí především hořkosladké chutě ve vyváženém profilu a celkový koncept působí sebevědomě, klidně a nadčasově.
Drinky na počest našeho slavného hosta Dana Browna
Black Angel’s Bar si během let svého působení ale získal oblibu nejen mezi Pražany. Ba co víc, jedním z jeho nejslavnějších pravidelných hostů je spisovatel Dan Brown, který sem dokonce zasadil část děje své nové kni The Secret of Secrets. Na počest autora i jeho díla jsme se poté rozhodli pro vytvoření speciálního koktejlového menu. To pracuje s inspirací literárním světem a symbolikou Brownových knih.
Drinky z menu jsou velmi sofistikované a často staví na kontrastech. Stejně jako tomu je u koktejlu Katherine, který skýtá Martell VS, Grand Marnier, Dom Benedictine, Fernet Branca. Dalším ze speciálního menu je The Bridge, tedy MUYU Vetiver Gris, Goldcock BA,. limeta, bílek a simple sirup. Search for the Secret je založen na chutích ginu, citronového likéru a šťávy z nezralých hroznů. Oproti tomu Inferno sází na čerstvé šťávy cukrové třtiny, likér z Barbadosu a lehce štiplavou chuť limetky a zázvoru. Kolekce věnovaná Danu Brownovi zároveň podtrhuje mezinárodní přesah i pozici baru, jenž se dlouhodobě řadí mezi světovou špičku.
Katherine
Základ koktejlu Katherine je Martell VS, který dodává noblesu a strukturu, zatímco Grand Marnier a DOM Bénédictine přinášejí jemnou sladkost a bylinkovou hloubku. Finální dotek Fernet Branca pak celý drink lehce ztemňuje, přidává hořký podtón a sofistikovanou vážnost. Výsledkem je koktejl, který není prvoplánový, ale postupně se rozvíjí – stejně jako Brownova hrdinka.
The Bridge
The Bridge je přesně tím spojovacím článkem mezi moderní mixologií a klasickou elegancí. MUYU Vetiver Gris přináší zemitost a jemně kouřový charakter, Goldcock Barrel Aged dodává hloubku a časem prověřený charakter. Limeta spolu s bílkem a jednoduchým sirupem vytváří hebkou texturu a perfektní rovnováhu mezi svěžestí a krémovostí.
Search for the Secret
Search for the Secret je drinkem pro zvídavé povahy. Stojí na ginovém základu, který je doplněn citronovým likérem a šťávou z nezralých hroznů verjus. Výsledkem je svěží, lehce kyselkavý koktejl s elegantní suchostí, která v baru Black Angel’s působí skoro meditativně. Je to koktejl, který nepřebíjí chuťové smysly, ale spíš je jemně vede – podobně jako Brownovy příběhy.
Inferno
Inferno je nejvýraznějším a nejenergičtějším drinkem celé kolekce. Čerstvá šťáva z cukrové třtiny přináší přirozenou sladkost, kterou vyvažuje likér z Barbadosu. Limetka a zázvor dodávají lehce štiplavou, hřejivou linku, která se postupně rozlévá po patře. Tento koktejl je temperamentní, odvážný a výrazný, ale stále dokonale uhlazený.
